En un bol mediano, añade el salmón enlatado escurrido (las espinas y la piel son opcionales; si las vas a conservar, machácalas bien).
Rompe el huevo.
Espolvorea la harina de almendras.
Añade los condimentos opcionales que prefieras.
Mezcla bien con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se mantengan unidos al presionarlos.
🥄 Comprobación de la textura : La mezcla debe estar húmeda pero moldeable. Si está demasiado húmeda, añade 1 cucharada más de harina de almendras. Si está demasiado seca, añade una cucharadita de agua o zumo de limón.
Paso 2: Formar las hamburguesas
Divide la mezcla en 4 porciones iguales.
Con las manos limpias, dale forma a cada porción hasta convertirla en una hamburguesa de aproximadamente 2 cm de grosor.
Colóquelo sobre un plato o una bandeja forrada con papel vegetal.
✋ Consejo : Humedezca ligeramente las manos para evitar que se peguen. No manipule demasiado la masa; las hamburguesas deben quedar compactas, pero no densas.
Paso 3: Cocinar hasta obtener un dorado perfecto.
**Método de cocción en la estufa** (Recomendado)
Calienta 1 o 2 cucharadas de aceite de aguacate, aceite de oliva o mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, agregue las hamburguesas (no las amontone; cocínelas en tandas si es necesario).
Cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes.
Colóquelo sobre un plato forrado con papel absorbente para que escurra brevemente.
Método de freidora de aire :
Precalienta la freidora de aire a 190 °C (375 °F).
Rocíe ligeramente las hamburguesas con aceite.
Cocinar durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y firmes.
Método de horno :
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
Coloca las hamburguesas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal; úntalas ligeramente con aceite.
Hornear durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados.
🔥 Clave para que queden crujientes : No muevas las hamburguesas demasiado pronto. Deja que se forme una costra antes de darles la vuelta.
Paso 4: Sirve y disfruta.
Sírvelo caliente con tus acompañamientos favoritos:
🥗 Ensalada verde sencilla con vinagreta de limón
🥦 Brócoli al vapor o espárragos asados
🥑 Aguacate en rodajas o ensalada de pepino y tomate
🍋 Rodajas de limón para exprimir
🥄 Yogur griego o salsa tártara para mojar (opcional)
🌿 Variaciones y personalizaciones
Personaliza esta receta con estos sencillos cambios:
Variaciones de sabor:
Girar
Cómo hacerlo
Lo mejor para
mediterráneo
Añade 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de orégano y ralladura de limón.
Sabores brillantes y frescos; combina bien con tzatziki.
Cajun picante
Agregue ½ cucharadita de condimento cajún y una pizca de pimienta de cayena.
Un toque atrevido y picante; ideal con ensalada de col.
Inspirado en Asia
Agrega 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharada de aminoácidos de coco y semillas de sésamo.
Profundidad umami; servir con ensalada de pepino.
Jardín de hierbas
Agregue 2 cucharadas de eneldo fresco + perejil + cebollino
Clásico, fragante; perfecto con limón.
**Con queso** (si se toleran los lácteos)
Agregue 2 cucharadas de queso parmesano o cheddar rallado.
Extra rico; aprobado por los niños.
Sustituciones en la dieta:
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